蒸し焼き 簡単ガトーショコラ
デザートケータリング:フルオーダーの可愛いケーキ 80名様@埼玉

フルオーダーケーキブッフェ/80名様 3000円プラン

 

・3種のカップケーキ
・3種の絵本のケーキ
・フルーツポンチ
・お土産オーダークッキー

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ケータリング: 1mのバケットサンド/30名様@御茶の水

ブッフェスタイル/30名様 6000円プラン

 

・36ヶ月熟成のパルミジャーノレッジャーノの中で仕上げるリゾット
・原木付き生ハム
・蛸とセロリのマリネ
・北海道産のホタテのセビーチェ
・1メートルバケット鴨と色々野菜のピクルス
・ドイツ産ソーセージ
・海老と蓮根のマリネ
・スイカのフルーツポンチ

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ケータリング:野菜のタルトと畑のサラダ 60名様@港区

フィンガーフード/60名 5000円プラン

 

・ダチョウのたたき 和風ジュレと苺のマリアージュ
・畑のサラダ トマトドレッシング&シーザードレッシング
・野菜のタルト ムラサキ芋とクリームチーズクリーム
・おにぎり二種 (しょうが&三つ葉、じゃこ&山椒)
・鶏ハムとシソジェノベーゼ
・豆腐とビーツのディップ イカスミのパン
・だし巻き卵イクラ&雲丹添え

デザート
土のチョコレートケーキ

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実はとっても簡単!!お家でお店の!!あん肝ポン酢!!

こんばんは(^-^)

ひっさしぶりのレシピ投稿になります。

今日のレシピは実はとっても簡単に作れる

あん肝ポン酢です!!!

 

お店に行くとなぜかとっても高い珍味のひとつ!!いつもの食卓に出てきたらきっと嬉しいですね!!美味しい日本酒と一緒に是非!!

 

あん肝ポン酢のレシピ

ー材料ー

アンコウの肝 400g

塩 少々

酒 少々

お好きな薬味

ネギ 大根おろし 柑橘類(かぼす、レモン)

 

ー作り方ー

1、あん肝の血合い、筋、薄皮をゆっくり丁寧にとって、塩と酒を振りしばらくおいておきます。

2、下処理したアンコウの肝を洗い、水気をキッチンペーパーで取り、ラップで包みソーセージ状に両端を固結びします。

3、沸騰して準備のできた蒸籠に入れて約15分ほど蒸します。

4、蒸し上がったら、常温で冷まし熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

5、冷えたら、だいたい1cmくらいの厚さにカット。ネギ、大根おろし、柑橘類などを盛り付けて完成です。

 

ポイント!!

しっかり冷やさないと綺麗にカットできないのでしっかり冷やしましょう。

 

 

 

自家製ジンジャーエールや自家製グリューヴァインも楽しめちゃう!!くまもとレモンではちみつレモン!!

みなさまこんばんは(^-^)

 

今日もとっても簡単なレシピのご紹介です(^-^)

くまもとレモンと高知の生姜を使った香り高いシロップのご紹介です!!

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防腐剤、ワックス不使用のレモンだから皮ごと使います!!よく見る黄色いレモンではなく緑なのもキレイです!!!

くまもとレモンではちみつレモン

ー材料ー

レモン 3個

生姜 100g

ブラックペッパーホール 10粒くらい

唐辛子  2本

シナモン 大さじ1

はちみつ 適量

*煮沸消毒した瓶。またはよく洗ったタッパーなどを用意してください。

 

ー作り方ー

1、レモンを生姜をよく洗い、薄くスライスしていきます。

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2、全部切り終えたら瓶の中へ順番に重ねて行きましょう。何段か重ねて行ったら、ブラックペッパーを2、3粒落としながら、シナモンを少し入れながらまた重ねて行きます。半分くらいのところに来たら種を取った唐辛子を入れましょう。

出来上がりはこんな感じです!!

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3、2にたっぷり一番上のレモンや生姜までちゃんと浸かるようにはちみつを入れて行きましょう!!!

だいたい、10日間冷蔵庫の中で保存して出来上がりです!!

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どうですか??とっても簡単でしょう??

 

はちみつレモン

自家製ジンジャーエール

 

こちらの召し上がり方もいろいろ!!!

シロップ+炭酸水=自家製ジンジャーエール

シロップ+赤ワインor白ワイン=自家製サングリア

シロップ+赤ワインホット=グリューヴァイン(ホットワイン)

 

他にも美味しいアレンジがきっとあると思います!!見つけたら是非教えてくださいね!!

 

Recipe/さわのめぐみ

人気のものがたり食堂の様子もどうぞご覧ください。

協力/熊本とっぺん野菜