みなさま明けましておめでとうございます！

コーヒー担当のみねたです。

最近は、ずっとabout”f”のブレンドについて考えていました。

いざ始めてみると、これがなかなか難しい作業でして…

ひとことに「コーヒー」と言っても、本当に色々な種類のコーヒーがあるんです

ハーブの様な香味を持っているものや、スパイスや果実感を感じさせるもの、その中でもピーチであったり、グレープフルーツ、アップル、ライチ、カシス、シトラス、みかん…

本当に様々な特徴や魅力を持ったコーヒーに溢れているのですが、それらを上手く組み合わせて、バランスを整えたり、新しい味わいを生み出そう  っていうのが、ブレンドの基本的な考えな訳です。

いざ、色々な組み合わせを試してみると「おぉ、これは美味しいんじゃないか」といったものは数種類作ることができたのですが、あくまでもそれは、「自分から感じて」の話であって、色々な人の意見や感想を聞きたいなーと思いました。

自分が働いている店のスタッフに聞くにしても、専門的な知識を持っている人達で集まってコーヒーを飲むと、マウスフィールやアシディティ、ボディやアフターテイストと言った様な、そのカップの特徴について一点一点を感じながら飲んで、意見を交換することになるのですが、、、

個人的には、あまりコーヒーに詳しくない人の単純な「これ、美味しい！」みたいなものをすごく大切にしたいので、あえてコーヒーに詳しくない方が集まる場で、色んな人に飲んで貰おうと思いました！

というわけで、横浜のシェアハウスにおじゃまして、試飲会！！(兼夕飯会)

とても試飲会には見えませんね笑

むしろ飲み会感がただよってます笑

(このあとしっかりコーヒー飲みました)

ある程度自信があった組み合わせを、皆さんが美味しい！と評価してくださいましたので、これをあと少しだけ調整したいと思います！！

しばしお待ちを…