作り方
- 生クリームを温めます。沸騰させないように。すこしふつふつとしてきたら火を止めて。バター、チョコレートを入れる。
- １をよく混ぜ合わせる。
- 常温の卵をしっかり溶きます。
- 砂糖を加えて、しっかり混ぜます。砂糖が溶けるくらいで大丈夫。
- アーモンドパウダーとココアパウダーはあらかじめふるっておきます。
- ２の中に４卵を入れて混ぜ合わせ、５の粉類を混ぜ合わせます。さっくりと切るように。
- 160℃のオーブンに余熱しておく。 熱湯を用意しておく。 生地を型に流し入れ、余熱が完了したオーブンへ入れる。 熱湯は天板に流し入れ90分蒸し焼きにする。
- その日は我慢。我慢です。
- 次の日以降に食べれます。
レシピのメモ
いろんな作り方のあるガトーショコラ。どれがいいのか迷ってしまいますよね。今回ご紹介するのは小麦粉を使っていないレシピです。小麦粉アレルギーにも対応していて、グルテンの気になる方にもオススメです。
湯煎レシピになってますが、湯煎をしない場合は余熱したオーブン170℃で50分〜60分です。
ぜひお試しください(^-^)
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