二人のためのものがたり食堂

2015年10月9日 9:26 PM  /  Catering, すべてのBlog
二人のためのものがたり食堂

みなさまこんにちは(^-^)

秋も深まり、美味しいものが溢れる季節になりましたね。そんな心地いい季節に先日素敵なお二人のために会食のご提供をして参りました。

お二人は今年の春に入籍し、秋の両家の会食で「ものがたり食堂」を。という依頼をくださいました。

新婦とは今回会場として使ったみなとみらいBUKATUDOで知り合い、その後仲良くなり「ものがたり食堂」のアシスタントも何度かお願いしていきました。

 

普段とはちょっと違う「ものがたり食堂」

それは、二人の生い立ち、馴れ初め、二人から感じた印象を物語としてメニュー構成していきました。

 

 

2015/10/04

『TAKA&MARIのものがたり食堂』

 

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冷前菜

カラフルガーデンサラダ

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これはMARIさんをイメージしたもの。

最初に出会った時のきらきらしたイメージ、自然を感じさせる彼女の笑顔に私はやられてナンパをしたのです。

ラズベリーソースにブラックペッパーがたっぷりの鴨ローストを。

トッピングにドラゴンフルーツ、マスカットを。

 

 

温前菜

フォアグラと北の香りたっぷりのかぶら蒸し

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こちらはTAKAさんへ

MARIちゃんに彼はどんな人??と聞いた時「とにかく優しい!!怒らない!!」というなんとも暖かい人と聞きました。

北海道出身ということもあり、北海道産のホタテをお出汁にたっぷり使いました。フォアグラの食感と蕪に染み込んだホタテのハーモニー。

 

 

冷製パスタ

グリーンと海の仲間たち

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お二人の好きな色をソースに新鮮な魚介たちをトッピング。

 

暖かいパスタ

スパイスMAGICなラビオリスープパスタ

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MARIちゃんを別名スパイスの魔術師を呼んでます。彼女は「スパイスワーラー」という肩書きでチャイを作ったり、スパイスのアクセサリーを作るという活動をしてます。

ラビオリの中には、イタリア産のポルチーニ茸、タラゴンとお肉をミックスしたものを。スープはポルチーニ茸のお出汁とじっくり炒めた玉ねぎのスープにサフランの香りをトッピング。

 

お魚料理

海からの贈り物

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新郎TAKAさんをイメージた一品

凝縮した魚介出汁とビーツのソースに鯛を生ハムで巻いたサルティンボッカ

付け合せの野菜たちにはほんのり甘いマスタードソース

 

グラニテ

飛べない鳥キウイのグラニテ

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新郎TAKAさんが留学していたというニュージーランド。彼からのリクエストでキウイを使った一品をということでこちら。

キウイとハチミツのグラニテをご用意。

 

 

ものがたり食堂からのプレゼント

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ウエディングケーキのオーダーはなかったのですが、私からのプレゼントを。

キウイとのショートケーキの上に食用花を。お二人にケーキカットとファーストバイトをしてもらいたかったのです(^-^)

 

 

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ケーキ入刀!!!!

 

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まずはMARIちゃんへ❤︎

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それからTAKAさんに❤︎

結婚後食べるものに困らなくなるという言い伝えがありますね。。。。

私からのサプライズにご両家ともとっても喜んでくださいました!!ご両家のお母様がお花が大好きということもあって。。。。本当によかったです!!(^-^)

 

 

お肉料理

森からの贈りもの

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新婦MARIちゃんをイメージして

自然を感じさせる彼女、秋の森から栗、イチジク、ナッツを使った一品

お肉は2種類。豚ヒレ肉のベーコン巻き、厚切りローストビーフ

 

 

デザート

魔術師のチャイとラベンダーのマリアージュ

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以前MARIちゃんから教わったチャイをパンナコッタに

ソースはロイズのホワイトチョコレート 紫いろのはラベンダーのグラニテ

 

 

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かすみ草のコサージュをピアスは稲のピアス!!

 

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12月に出産予定ということもありゆったりしたドレスを着ていましたが、とってもお似合いでした(^-^)

美男美女の一生に一度の会食に携わることができて私は本当に幸せだと思いました。。。

 

MARIちゃんTAKAさん本当におめでとうございます!!そしてありがとうございました(^-^)

 

Noah’s ART(新郎TAKAさんの作品などはこちら)

Mari-labo(新婦MARIさんの作品などはこちら)

 

 

最後はお料理チームで撮って頂きました。

みなさん初対面という緊張もある中で、さらにフォーマルな会食というのにとても頑張ってくだり本当にありがとうございました(^-^)

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投稿者プロフィール

さわの めぐみ

さわの めぐみフードディレクター
2年間イタリアへ修行、帰国後、イタリア料理という枠から飛び出し様々な料理を楽しんでもらえるようお店を持たず、ケータリングという形で料理を提供している。
ケータリングや『ものがたり食堂』を中心に活動。

『持たない暮らしの簡単つくりおきレシピ』監修
『新刊わかったさんシリーズ』レシピ監修。