パスタが一番苦手です。

2017年2月5日 9:12 PM  /  すべてのBlog
パスタが一番苦手です。

誰でも簡単に作れると思われるパスタ。

得意料理は??と聞かれてみなさんなんて答えますか??

私はきっと味噌汁って言います。サラダとも言うかもしれません。

イタリア料理店で働いて、イタリアに勉強に行って。となるとパスタが得意と思われがちなのですが。

一番苦手なお料理です。

私の師匠(日本人)はいつも言ってました。

『パスタの麺だけ食べて、材料全ても味がするように作りなさい』と

師匠は麺だけ食べて食材の味がわかるパスタがおいしいと教えてくれました。師匠のパスタはこの世で一番おいしいパスタ!!後にも先にも彼以上おいしいパスタを作れる人はいないと思ってます。(大袈裟じゃなくて本当に)

イタリアンのコースではメインに匹敵するくらいのポジション!!麺が伸びてしまうので、時間との勝負!!盛り付けにチンタラしてたら麺はどんどん伸びる!!盛り付けて、お客様の席にお皿が運ばれて一口入るまでも麺の状態は変わっていくので、最後まで計算されているんです。(私がここまでできてるかは正直自信ないです)

一番難しくて苦手!!でもコツはあります!!このレシピの内容だけではないけど、参考になればと思って一番ベーシックなオイルパスタのレシピを書きました。ぜひお試しください🎶

レシピはこちら↓↓↓↓↓↓

おいしいパスタの作り方〜オイルベース編〜

 

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投稿者プロフィール

さわの めぐみ

さわの めぐみフードディレクター
2年間イタリアへ修行、帰国後、イタリア料理という枠から飛び出し様々な料理を楽しんでもらえるようお店を持たず、ケータリングという形で料理を提供している。
ケータリングや『ものがたり食堂』を中心に活動。

『持たない暮らしの簡単つくりおきレシピ』監修
『新刊わかったさんシリーズ』レシピ監修。